技巧一——看大小：最好是选择个头比较大的(de)，因为它吸收的阳光比较多，而且榴莲的(de)核也(yě)比(bǐ)较小，吃起来口感相对起来要好很多，而且(qiě)肉肉巨饱满；

　　 技巧二—— 看颜(yán)色：最好是选(xuǎn)择土黄色和金(jīn)黄(huáng)色(sè)的，这两个颜(yán)色说(shuō)明(míng)榴(liú)莲已经非常成熟了，要(yào)是选(xuǎn)择绿色的，这就(jiù)意味着榴(liú)莲还没(méi)熟，不过(guò)颜色也不能发黑，要是(shì)发(fā)黑(hēi)的(de)话(huà)就意味着榴(liú)莲太熟了；

　　 也可以捏刺来判断！选两根相邻的尖刺，用手捏(niē)住尖(jiān)刺的尖端(duān)，稍稍用力将它们(men)向内捏拢，如(rú)果(guǒ)比较(jiào)轻松(sōng)就能让它们彼此“靠近”，说明(míng)榴莲较软，比(bǐ)较熟；如(rú)果(guǒ)手感非常坚实(shí)，根(gēn)本(běn)就无法捏动，说(shuō)明(míng)榴莲(lián)比(bǐ)较(jiào)生。

　　 技巧三—— 看形(xíng)状：一般来说最好(hǎo)是挑尾部(bù)形状是长尖形的，这样(yàng)的榴莲(lián)肉非常饱满，皮也比较薄(báo)；

　　 技巧四—— 看开裂的地方：如果榴莲熟了的话，就(jiù)会(huì)出现(xiàn)开裂，在选择的时候需要注意，裂口也不能太大，开(kāi)裂太大(dà)的话(huà)，很有可能果(guǒ)肉(ròu)已(yǐ)经出现了变质(zhì)的(de)现象；

　　 技巧(qiǎo)五—— 闻(wén)气味：要是发现有(yǒu)股酒精的(de)味道，这(zhè)个就最(zuì)好不要购买，很有可能这个榴(liú)莲(lián)已经(jīng)出(chū)现(xiàn)变质的情况(kuàng)；

怎样挑选榴莲(lián)又香又甜(tián)2

　　 榴(liú)莲挑选

　　 一(yī)：捏尖(jiān)刺

　　 成(chéng)熟(shú)度好的榴(liú)莲，才能又甜又糯(nuò)；如果不小心(xīn)买到不成(chéng)熟的(de)榴(liú)莲，它的(de)果肉往往又硬又涩，无法下口。

　　想知道榴莲成熟(shú)度怎么样(yàng)，通过一个”小动作”就能知晓。

　　 这(zhè)个胖胖的”狼牙棒”上面，布(bù)满(mǎn)了(le)密密的尖(jiān)刺，选两(liǎng)根相(xiāng)临的(de)尖刺，用手捏住尖刺(cì)的尖(jiān)端，稍(shāo)稍用力将它们向内捏拢(lǒng)，如果比较(jiào)轻松(sōng)就能让(ràng)它(tā)们(men)彼此(cǐ)”靠近”,就证明榴莲较软，成熟(shú)度也(yě)比(bǐ)较好；如果感觉手感非常坚(jiān)实，根(gēn)本就无法捏动，就证明榴莲比较(jiào)生。

　　 二：看大(dà)小

　　 通过辨识果(guǒ)实的大小和外观颜色，也能识别(bié)榴莲(lián)是否成熟。

　　和挑西(xī)瓜的原理一样，一般来(lái)说，体(tǐ)型比较大的榴莲成熟度会好一些。

　　从外壳的颜色来(lái)看，成熟的好榴莲呈(chéng)较通透的黄色(sè)，如果(guǒ)青色比较多，则(zé)证明(míng)不(bù)够成熟。

　　 三：看(kàn)开裂度

　　 很多(duō)人认(rèn)为，自然开口(kǒu)的榴莲就是(shì)好(hǎo)榴莲，其实也不尽然。

　　如(rú)果(guǒ)喜欢使用这种(zhǒng)方法，则要注意辨识(shí)几种(zhǒng)情况。

　　一般来说，已通过上面”窍门一”和”窍门(mén)二(èr)”两种方法检验(yàn)过的.榴莲(lián)，都会(huì)比(bǐ)较不错，不一定非要开口不可。

　　 如果(guǒ)你要挑选外(wài)壳(ké)已(yǐ)经裂(liè)口的，那最好选择裂口不要(yào)太(tài)大(dà)的，也就是刚(gāng)刚开(kāi)始裂口的，因为如果果(guǒ)实(shí)早已裂(liè)口(kǒu)，那暴露在外的果肉就容易受(shòu)到污染，也容易变质。

　　 如(rú)果挑(tiāo)选(xuǎn)到比较成熟(shú)又刚刚开口(kǒu)的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长(zhǎng)时间放置，否则容易变质。

　　 四(sì)：闻(wén)气味

　　 五：看外观

　　 会(huì)挑榴(liú)莲的人，还(hái)有一(yī)个聪明(míng)的办法，就是看这个”狼(láng)牙(yá)棒”外面鼓起(qǐ)来的(de)”小山”,平缓而微隆(lóng)的”小山”中，正是香甜芳(fāng)香的果肉，”小山”越(yuè)多(duō)，当(dāng)然就是果肉越(yuè)多啦！

　　 通过”狼牙(yá)棒”的尖刺，也可以(yǐ)了解果(guǒ)肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的(de)、底(dǐ)面较大的椎(chuí)形尖刺(cì)，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反(fǎn)之，如果尖刺多为又尖又细(xì)的形(xíng)状，就证(zhèng)明果实不太成熟。

　　 看外观时，还有一点需要注意，就(jiù)是看看榴莲的(de)”尾巴”,也就是果(guǒ)柄(bǐng)。

　　粗壮而新鲜(xiān)的”尾巴”,证明它营养充足，且品质新鲜，是(shì)挑选榴莲的(de)又一”指标”.

　　 六：摇一摇(yáo)

　　 小心地(dì)将双手的手指(zhǐ)分(fēn)别(bié)放在榴莲(lián)两侧的尖刺之间的凹陷(xiàn)处，把榴莲(lián)轻轻地拿(ná)起来，拿稳后(hòu)，用手轻轻摇晃榴莲，如(rú)果(guǒ)感到(dào)里面(miàn)有轻轻的碰撞的感觉(jué)，或稍(shāo)稍有声音，则证明果肉(ròu)已成(chéng)熟并脱离(lí)果壳，这样的榴莲，就是成熟(shú)的好榴莲。

怎样挑选榴(liú)莲又香(xiāng)又甜(tián)3

　　 1、榴莲的营(yíng)养价值

　　 一(yī)只榴(liú)莲(lián)果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质(zhì)3%，还有脂肪、维生素C以及(jí)钙、铁、磷等(děng)多种微量元素，营养相当丰(fēng)富。

　　 在“榴(liú)莲之(zhī)乡”的泰国，经常用榴(liú)莲(lián)给病后(hòu)患者、产后的妇(fù)女补养身子。

　　榴(liú)莲果壳煮骨头汤是很好的(de)滋(zī)补(bǔ)品，而果核(hé)和内(nèi)瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气(qì)，能去胃寒(hán)，也可做(zuò)妇女滋补汤。

　　 2、榴莲的(de)选购窍(qiào)门(mén)

　　 1、选榴莲(lián)先看(kàn)它的外观(guān)，黄色就是熟的表现(xiàn)，青(qīng)的还是生的。

　　 2、用两手指在榴莲的刺往内(nèi)挤一下(xià)，如果手感有(yǒu)弹性，两棵(kē)刺能(néng)往里靠的话，那榴莲也就差(chà)不多是熟(shú)的了(le)。

　　 3、用手往(wǎng)下(xià)按榴莲的皮，有弹性就(jiù现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸)说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

　　 4、眼看榴莲尖尖(jiān)，如果有细裂缝的最好，这是(shì)榴莲(lián)熟了的标志。

　　如(rú)果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

　　 5、选(xuǎn)榴(liú)莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最(zuì)好。

　　 6、用鼻子(zi)嗅(xiù)一下(xià)，熟了(le)的榴莲嗅起来(lái)很香，（吃(chī)得来(lái)的是(shì)香，吃不来的嗅起来是臭)。

　　如果嗅起来有(yǒu)酒的味(wèi)道那就是熟过头(tóu)了，这种不(bù)好(hǎo)吃。

　　 3、榴莲吃不完怎么办

　　 1、如果一个榴(liú)莲(lián)吃不完，就要(yào)把榴莲妥善保存。

　　保(bǎo)存榴莲时，要去除外壳(ké)，将果(guǒ)肉放到保鲜(xiān)盒内，放置于冰箱(xiāng)冷(lěng)藏。

　　最理想的冷藏温度为(wèi)12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天内将其吃完。

　　 2、榴莲买(mǎi)多了，除(chú)了(le)放冰箱，还可以(yǐ)冰在冰箱冷冻层。

　　等要(yào)吃(chī)的时(shí)候呢，可以(yǐ)拿出(chū)来，解(jiě)冻后(hòu)吃，和新鲜的味道(dào)一样。

　　 3、榴(liú)莲(lián)的核(hé)可以洗干(gàn)净，用微波炉叮来吃，别有一(yī)番(fān)风(fēng)味(wèi)。

　　 4、做成榴(liú)莲冰激凌，放进(jìn)保鲜盒冷冻，这样想(xiǎng)什(shén)么时候吃就什么时候吃(chī)。

　　 4、快(kuài)速开(kāi)榴莲方法(fǎ)

　　 1、榴莲成熟后(hòu)，都是(shì)自然裂开口的，这个时候我们顺着裂开的口(kǒu)子掰开或者用(yòng)刀切(qiè)开就能(néng)够(gòu)吃(chī)到榴莲的果(guǒ)肉(ròu)了。

　　 2、没有自然(rán)裂开口的榴莲，都是没有完(wán)全(quán)成熟的。

　　可以放几天等(děng)它自然开(kāi)口，当然(rán)如(rú)果等(děng)不(bù)及品尝，也可以切开(kāi)榴莲皮。

　　（青(qīng)色的榴莲都是成熟的不好(hǎo)的，要是吃也(yě)要选择那些黄色区域比(bǐ)较大的榴(liú)莲）首(shǒu)先是(shì)用刀在榴莲的尾端切开一块儿，这个(gè)时候就(jiù)能够看(kàn)到里面的纹路了。

　　 3、用刀或剪刀顺着纹路切(qiè)开一块儿，然后(hòu)用手掰开就可以(yǐ)吃(chī)到美味(wèi)的榴莲肉了。

　　（注意(yì)，用手(shǒu)掰的时(shí)候(hòu)小(xiǎo)心榴莲(lián)的刺(cì)）

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