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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可(k爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗ě)以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制(zhì)的，且不能沾(zhān)水，烹调(diào)师(shī)傅能用这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉(ròu)一(yī)定要新鲜，不少日本人(rén)认为生鱼片真正好(hǎo)吃(chī)是在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后(hòu)达(dá)到最高点。当然也有日(rì)本人认(rèn)为(wèi)用生鱼(yú)宰杀后马上做成的生鱼片好(hǎo)吃是由于(yú)僵(jiāng)直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果(guǒ)迟(chí)到了，主厨将无法为顾客补上错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐(cān)时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料(liào)理的(de)用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到浓厚(hòu)的，最(zuì)后(hòu)再品尝味(wèi)道重的(de)贝类、玉(yù)子(zi)烧。

　　每次吃(chī)不同(tóng)鱼(yú)之前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好(hǎo)地品尝出每(měi)一道菜品的(de)味道。

　　厨师发(fā)办可以理解为无菜单料理(lǐ)，一(yī)种(zhǒng)由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好(hǎo)判断，即兴设计一(yī)个(gè)弹性(xìng)菜(cài)单(dān)的点(diǎn)餐(cān)方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要提前(qián)预约。

无菜单(dān)料(liào)理的(de)弊(bì)端(duān)

　　面对客户选择困难是，没(méi)有实质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指的是(shì)客人不(bù)点菜(cài),只需与主(zhǔ)厨简单(dān)交流口味及(jí)喜好(hǎo)即可。

　　从(cóng)前菜、刺身(shēn)到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料理(lǐ)。

　　无菜(cài)单(dān)日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅(fù),拜(bài)托(tuō)了”、直(zhí)接翻(fān)译(yì)是(shì)“厨师代办”。

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