近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊zī)博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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