家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好，什么铁锅最好用又(yòu)健康，买(mǎi)铁(tiě)锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，家用炒菜(cài)锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好呢，家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)用等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一般比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导(dǎo)热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊(hú)，但导热(rè)快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适(shì)合(hé)有会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题我(wǒ)们先来(lái)了(le)解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及(jí)功(gōng)能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量(liàng)在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力(lì)，导热慢(màn)导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好的(de)延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省燃料，适合(hé)爆(bào)炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女(nǚ)士(shì)以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致(zhì)火的温(wēn)度(dù)直接传递给食材，突出起(qǐ)来的(de)高温，处(chù)理不好的话(huà)，长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即(jí)合理，根(gēn)据自(zì)己的真实需求来选择才(cái)是最(zuì)主要的，任何东(dōng)西都该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就是前(qián)期开(kāi)锅和后期(qī)养(yǎng)锅一定要处理得当并坚(jiān)持(chí)保养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心