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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度(dù)脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不(bù)到(dào)颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭(háng)州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢(yíng)曾(céng)作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流(liú)，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费(fèi)勤劳(láo)，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等(děng)。

　　在(zài)清代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值(zhí)热销于海辨别方向的办法辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在(zài)白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进(jìn)行，个别出产(chǎn)各(gè)地(dì)习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片(piàn)，传(chuán)统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的(de)，制品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次(cì)晾(liàng)干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产(chǎn)区(qū)加工习(xí)气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省(shěng)是全(quán)国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无(wú)粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微(wēi)红，幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄，无(wú)幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般食法是用少(shǎo)数(shù)冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿(shī)润均(jūn)匀(yún)即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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