银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并(bìng)不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多(duō)放一会(huì)儿(ér)风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里有(yǒu)少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的(de)银(yín)耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来(lái)弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价值风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里也会更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一(yī)些(xiē)，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很(hěn)多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种物质的(de)话，经过(guò)太(tài)阳(yáng)光照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出(chū)现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了(le)，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋(dài)上的时(shí)间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食(shí)用。

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