面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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