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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质(zhì)，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬化等(děng)效果。别(bié)的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体供给能量(liàng)及(jí)热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日(rì)常所(suǒ)需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的(de)是(shì)：两道水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的(de)藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不(bù)易消(xiāo)融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名(míng)的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但(dàn)国内(nèi)外(wài)商场需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下(xià)基的(de)肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产各(gè)地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用(yòng)石(shí)磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄(báo)片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则(zé)色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气的(de)不(bù)同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再(zài)投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？ 【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松手后当即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少(shǎo)数(shù)易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数(shù)干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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