干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用这(zhè)个一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗干净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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