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酸笋可以直接吃吗,酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗
酸笋可以(yǐ)直接吃的。酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。
酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸,能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng),促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌,对增进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用。
酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用,尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多,引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者,如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋,都能够很好地(dì)解除油腻
酸笋是怎么制作(zuò)的
下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法:
1.南雄酸笋制法
腌酸笋的季节在春秋两季,当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽(yá),长出约30公(gōng)分高时,便可连(lián)根砍下,剥去壳,切成片,取不见天井水(清晨不见(jiàn)太阳光的井水),与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中,腌制(zhì)10天左右,即可食用。
2.湖(hú)南酸笋制法
将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中(zhōng),煮十(shí)分钟左右,熄(xī)火,就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。
当(dāng)天就(jiù)可食用。
吃不完的话,每天换(huàn)一次水。
如果不换水,笋就会慢慢变酸。
酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)
酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物(wù),又(yòu)经过(guò)了(le)加工,因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气(qì)味(wèi),并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合,所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓,很难让人接受。
不过,酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻(wén),实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味,一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。
酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵,从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道(dào)。
不过,这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻,食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给身(shēn)体带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。
酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂,如果没有了酸笋,那么螺蛳粉会变得无味,若是第一次吃螺蛳粉,不能(néng)接受酸(suān)笋,可以少量放(fàng)入一些。
酸笋(sǔn)有营养吗
酸(suān)笋味(wèi)道鲜美,营养丰富。
酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素,能促进(jìn)肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。
酸笋含脂肪、淀粉很少,属天然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量食品,是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。
所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的(de),可以放心食用。
酸笋炒什么好吃
酸(suān)笋炒牛肉:
食材(cái):牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克
辅料:生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。
具体步(bù)骤(zhòu):
1、准备食材:牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。
2、牛肉切薄片(piàn),加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油,花(huā)椒油3滴,拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用;
生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn),香(xiāng)葱切段备用。
3、起锅烧热,加(jiā)入适量花生(shēng)油。
4、油烧热以后,放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变(bi五斤等于多少克,五斤等于多少克千克àn)色(sè)。
5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒(chǎo)。
6、炒匀(yún)以后,加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出锅(guō)。
酸笋炒肉片:
食材:酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)
辅(fǔ)料(liào):姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。
具体步骤:
1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片,猪肉(ròu)肥瘦分开切。
葱(cōng)花切段,姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。
2、炒酸笋用的猪(zhū)油,就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油,锅烧热后(hòu)放入肥肉,炸出(chū)油。
油太多(duō)可(kě)以把油盛起(qǐ)来,留(liú)下顿炒菜用,锅里剩些油。
3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去,翻炒一下。
4、接着放入酸笋以及姜蓉,翻炒一(yī)会。
5、接着放入适量淀(diàn)粉水,一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。
烧至汤汁浓稠。
6、撒上(shàng)葱(cōng)花,把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ),接着关火,完(wán)成啦。
非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道菜。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了