面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(b感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内ǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食(shí)会(huì)更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内