一年(nián)之计在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那(nà)么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗铁等矿物质(zhì)含量也(yě)较多(duō)。

其(qí)铁(tiě)的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人(rén)体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗(yuē)15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后(hòu)，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气(qì)等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学(xué)研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明显的(de)抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油或老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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