柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面的。关于柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及(jí)柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题(tí)的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的(de)问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩(sè)味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一(yī)些共(gòng)同的香味(wèi)。但需(xū)求留意的是,假如(rú)运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定(dìng)盐分(fēn)的(de)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过(guò)酵母发酵后(hòu)制造(zào)的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很(hěn)回味的(de)，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很(hěn)多(duō)在城市中(zhōng)的人根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的(de)吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说(shuō)才(cái)会使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉(ròu)下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出来(lái)但不能(néng)超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思)到(dào)鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到(dào)锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅(guō)里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的(de)下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了(le)，好了(le)。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的(de)面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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