酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆enjoy可数吗，joy可不可数固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香enjoy可数吗，joy可不可数葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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