颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲(chōng)调(diào)以后会是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工(gōng)的私(sī)营(yíng)独资企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深(shēn)加工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发(fā)加工天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福(fú)堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华(huá)老字号(hào),专(zhuān)注于经营(yíng)生产中式餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的(de)综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少(shǎo)食(shí)。

　　自(zì)古(gǔ)，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃(为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机wèi)消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中(zhōng)的(de)醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混合(hé)物，降低(dī)人体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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