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马美如简介切开的新鲜鸡蛋怎么保存不会坏鸡蛋可以带壳蒸吗

　　切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样(yàng)保存不会坏(huài)？切开(kāi)的(de)新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)不易保(bǎo)存，而且(qiě)简单发生细菌，最(zuì)好(hǎo)是当天(tiān)煮(zhǔ)完鸡(jī)蛋而(ér)且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉当(dāng)地即(jí)可的。关于切(qiè)开的新鲜鸡(jī)蛋怎样(yàng)保(bǎo)存不会坏以及切开的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎样保存不会坏，切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)怎样保存时刻长，切(qiè)开(kāi)的(de)新(xīn)鲜鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存(cún)好，新(xīn)鲜的鸡蛋怎样保存，剥开的熟(shú)鸡蛋怎样保存等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常识：

鸡(jī)蛋能够带(dài)壳蒸吗

　　鸡蛋是能够(gòu)带壳蒸(zhēng)的(de)。

　　15分(fēn)钟左右。鸡(jī)蛋能够带壳蒸着(zhe)吃，带壳蒸出来的鸡蛋和(hé)水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种(zhǒng)多样的，有煮、蒸、炸、炒(chǎo)等。就鸡蛋养(yǎng)分的吸收和消化率(lǜ)来讲，煮、蒸蛋为(wèi)100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷(hé)包(bāo)蛋为(wèi)92.5%，老(lǎo)炸为81.1%，生吃为(wèi)30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳(jiā)的吃法(fǎ)。

切开(kāi)的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存不会(huì)坏

　　1、切开的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋不易保存，而(ér)且简单发生细菌(jūn)，最好是当天煮完鸡(jī)蛋而且已剥皮的，当(dāng)天要吃完，放在阴凉当(dāng)地即可。

　　2、鸡(jī)蛋放冰箱能够保存(cún)多久一般是两个(gè)星期，不主张放(fàng)很长(zhǎng)时刻(kè)，天然(rán)的食物就是需求在新鲜的时期内(nèi)吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留(liú)意，不要水洗，有(yǒu)污物的鸡蛋能(néng)够先用温水(shuǐ)浸过的半(bàn)湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下(xià)，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)

　　鸡蛋怎样保存新鲜

　　鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)，鸡蛋是(shì)咱们许多人(rén)家(jiā)庭的日常食用(yòng)的食物，因为(wèi)鸡蛋含(hán)有(yǒu)丰厚的蛋白质，可是许多人(rén)都(dōu)不知道该怎(zěn)样样处理鸡蛋不蜕(tuì)变，其实坚持鸡(jī)蛋(dàn)不(bù)蜕变(biàn)的(de)办法有许(xǔ)多，以下是(shì)关于鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜(xiān)。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜1

　　石灰水保(bǎo)鲜(xiān)法：取(qǔ)一两生石灰，投入(rù)两斤清水(shuǐ)中泡开拌和，放置弄清后将(jiāng)上层(céng)清(qīng)液倒(dào)入小瓷坛内，可保半年不坏。

　　草(cǎo)木(mù)灰保鲜法(fǎ)：把鸡蛋放到瓷坛里，逐层用草木灰埋(mái)盖，装满盖好后放在阴凉处，吃的(de)时分就拿出(chū)来再(zài)趁便查看(kàn)。

　　在鸡(jī)蛋外表涂(tú)一层食用(yòng)油，先天(tiān)能够保存一个月以(yǐ)上。

　　用(yòng)明矾(fán)水保(bǎo)鲜：明(míng)矾200克，加温水溶化待水凉后将(jiāng)鲜蛋逐一放入水中，能坚持(chí)鸡蛋长时(shí)刻不坏(huài)。

　　用盛盐的缸(gāng)或罐子，把鸡(jī)蛋埋(mái)在盐里边，能(néng)够(gòu)保存(cún)一(yī)年。

　　（吃时又鲜又香，而且不(bù)咸）

　　杂粮保鲜(xiān)法:把鸡蛋储藏在黄(huáng)豆、黑豆(dòu)、赤豆、绿豆、小米等杂粮(liáng)中(zhōng)。

　　直接将(jiāng)鸡蛋放在60度(dù)水里浸泡10分钟或许100度热水中烫(tàng)5~7秒，使(shǐ)蛋白的最外一(yī)薄层(céng)凝结，并与壳内(nèi)膜连接(jiē)起来，（停止微生物危害）可保存2个月。

鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜(xiān)2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下(xià)，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡(jī)蛋洗(xǐ)净，在沸水中(zhōng)浸烫半(bàn)分(fēn)钟，晒(shài)干密封，可保存数(shù)月。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一层(céng)食用油或凡(fán)士林，可阻挠细菌侵入，延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些木(mù)屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将(jiāng)蛋小头朝下竖放，可(kě)延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛(shèng)器底(dǐ)层放6厘米厚的豆(dòu)子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层(céng)豆，可保存(cún)数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液(yè)中，可(kě)保(bǎo)鲜较长时刻。

　　二(èr)、鸡蛋保存的技(jì)巧

　　鸡(jī)蛋最恰(qià)当的保(bǎo)存温度为5℃~7℃

　　放(fàng)入(rù)冰箱冷藏室(shì)中保(bǎo)存即可，假如(rú)买的是整盒(hé)的鸡蛋，最好连同(tóng)盒一(yī)同放入冰箱(xiāng)，能在最大程度上确保(bǎo)鸡(jī)蛋新(xīn)鲜。

　　在冰箱(xiāng)内(nèi)，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡(jī)蛋的质量最(zuì)好。

　　散装蛋进冰箱时，最(zuì)好把鸡蛋较尖处朝下放

　　因(yīn)为鸡蛋的气室坐落(luò)鸡蛋圆端部分，把(bǎ)圆(yuán)端向上，能(néng)够(gòu)避免散黄(huáng)，延伸(shēn)保(bǎo)存时刻(kè)。

　　有独立的寄存空间(jiān)

　　在没(méi)有条件冷藏(cáng)鸡蛋的时分(fēn)，要尽量用洁净的纸或布做成(chéng)鸡蛋形状的空穴，使每(měi)个鸡(jī)蛋有独立的寄存空间，而且避免(miǎn)直接(jiē)暴露在空(kōng)气里。

　　这样能够削减细(xì)菌和微生物侵入的(de)时机，能够延伸鸡(jī)蛋的保存时刻。

　　买回来的鸡蛋一定(dìng)要放(fàng)在冰箱里储存

　　放的(de)时分要大头朝上，小(xiǎo)头(tóu)鄙人，这样可(kě)使蛋黄(huáng)上浮后贴(tiē)在气室下面(miàn)，既可避免微生物侵入蛋黄，也有利(lì)于确保蛋质(zhì)量(liàng)量。

　　三、鸡蛋保存的(de)留意事项(xiàng)

　　 1、鸡蛋不行(xíng)横放(fàng)保存(cún)

　　新鲜鸡蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有(yǒu)效地将蛋黄固定(dìng)在蛋(dàn)白(bái)中(zhōng)心。

　　寄存久了，尤(yóu)其是(shì)外(wài)界(jiè)温度较高时，蛋白黏(nián)液在蛋白酶的效果(guǒ)下(xià)会渐(jiàn)渐脱去一部分水分，失掉固(gù)定蛋黄的(de)效果(guǒ)。

　　这时(shí)如把鸡蛋(dàn)横放，因(yīn)为蛋(dàn)黄比重(zhòng)比(bǐ)蛋白小，蛋黄就会上浮(fú)，接(jiē)近蛋壳(ké)，变成粘(zhān)壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋(dàn)不宜横放保存。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋(dàn)不易重复移(yí)动

　　尤其是天气酷热(rè)时，从冰箱(xiāng)取出的鸡蛋应赶(gǎn)快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，外表会发生小(xiǎo)水珠，细菌(jūn)也因而附在蛋壳外表(biǎo)，放回(huí)冰箱细菌会持续(xù)繁(fán)衍，并侵入蛋中使鸡(jī)蛋(dàn)坏掉(diào)。

　　下次再碰到鸡蛋打折(zhé)的话(huà)，就(jiù)不必(bì)再(zài)纠(jiū)结买许多鸡蛋回家会不会放坏(huài)了，只需有科学(xué)的寄存办法(fǎ)，鸡蛋(dàn)也(yě)是(shì)能够寄(jì)存好久的，可是不(bù)论是什么(me)食物，当然(rán)仍(réng)是新鲜的(de)`是(shì)最好吃(chī)的，所以假如能(néng)够的(de)话，鸡蛋仍是(shì)尽量(liàng)不(bù)要寄存太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物(wù)质同装(zhuāng)运

　　因而类物质如葱(cōng)、姜、辣椒等的(de)激烈气(qì)味会(huì)经过蛋壳上的气孔进入鸡蛋中，加快鸡蛋(dàn)蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　保存(cún)几个月。

　　 1、涂食用油(yóu)法

　　不是所(suǒ)有人(rén)家里都(dōu)有冰箱(xiāng)的，在酷热(rè)的(de)夏天该怎样做才干(gàn)延伸鸡蛋的保质期呢?咱们可选(xuǎn)择在鸡蛋(dàn)外(wài)表涂一层(céng)薄(báo)薄的(de)食(shí)用(yòng)油，然后(hòu)把鸡蛋再寄存在阴凉的当地，能避(bì)免蛋壳(ké)内的(de)二氧化碳与水的蒸腾，还(hái)能阻挠细菌浸入，夏天能够保存36天左右。

　　可是，这种(zhǒng)办法(fǎ)只适于气温处于25至(zhì)30摄(shè)氏(shì)度时运用。

　　 2、谷(gǔ)糠填充(chōng)法

　　将(jiāng)洁(jié)净的木桶或(huò)缸箱洗净并擦干。

　　在(zài)底部铺一(yī)层(céng)谷糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋(dàn)与鸡蛋之间稍(shāo)稍分隔，用谷糠(kāng)填满空地，再铺一层(céng)谷糠(kāng)，再放一层蛋，盖上盖子(zi)，箱子装满后放在(zài)阴凉荫蔽的当地，半(bàn)年内都(dōu)不会坏(huài)。

　　 3、铺松针法

　　在洁净(jìng)枯燥(zào)的容器底(dǐ)铺u>虾厘米的(de)松针叶子，再铺1层(céng)松针，之后(hòu)放(fàng)1层鸡蛋，如此替换(huàn)重复(fù)一直到(dào)容器满停止，最终一(yī)层用松(sōng)针(zhēn)，厚1厘(lí)米左右，再盖上桶盖(gài)，置于室内阴凉、枯燥处，一(yī)般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类(lèi)填充法

　　将鸡蛋置(zhì)于小(xiǎo)米等谷壳窝藏(cáng)，有助于按捺蛋体(tǐ)周围的糜烂细菌活(huó)动，按(àn)捺鸡蛋(dàn)自身的推(tuī)陈出新，延伸保(bǎo)鲜(xiān)时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替(tì)代小(xiǎo)米(mǐ)也能够，豆(dòu)子的(de)保鲜效果(guǒ)要比(bǐ)谷(gǔ)壳更好哦(ó)，一般(bān)可保(bǎo)鲜7~8个月(yuè)。

　　 5、食盐(yán)保存(cún)鸡蛋(dàn)

　　将新(xīn)鲜的鸡蛋擦洁净，取(qǔ)洁净的坛子或罐子，在底层(céng)撒(sā)一层食盐，再摆一层鸡(jī)蛋，相互之间用(yòng)纸离隔，然后(hòu)再撒(sā)一层盐，摆(bǎi)一层蛋，直到罐(guàn)子装满后，最终一层(céng)用食盐盖(gài)严，这样保存(cún)鸡蛋能(néng)够保存几(jǐ)个月(yuè)不蜕变。