鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果(gu吴亦凡现在在哪里关着ǒ)鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，吴亦凡现在在哪里关着仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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