金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们(men)也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着(zhe)线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，氯化钾相对原子质量是多少，消(xiāo)费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是(shì)全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地(dì)市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ氯化钾相对原子质量是多少，)出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续。

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