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推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体中获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性(xìng)和(hé)微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样有一(yī)定的(de)营养损失(shī)。