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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可(kě)以生吃的。

　　是可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃的(de)，而且(qiě)切生鱼片的刀是特(tè)制的(de)，且不能(néng)沾水，烹调师傅能(néng)用这刀(dāo)把鱼肉切(qiè)得很(hěn)薄。

　　选择的鱼(施为什么读yi什么意思，施怎么读啊yú)肉一定(dìng)要新(xīn)鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼片(piàn)真正好吃是在(zài)杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在死鱼(yú)僵硬后达到最高点。当然也(yě)有日本人认为用生鱼宰杀(shā)后(hòu)马上(shàng)做成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾(gù)客补上错过(guò)的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的(de)就餐时间(jiān)，不(bù)能超(chāo)时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好(hǎo)的(de)口感，无菜单(dān)料(liào)理(lǐ)的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝(cháng)味(wèi)道重的贝类(lèi)、玉子烧(shāo)。

　　每(měi)次吃不同鱼之前，还要先(xiān)吃片寿(shòu)司薑清新(xīn)一下口腔，才能(néng)更好地(dì)品尝出每一道菜品的(de)味(wèi)道。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜单料理，一种由主厨根据(jù)当天时令(lìng)食材和(hé)对食客的(de)喜(xǐ)好判(pàn)断，即(jí)兴(xīng)设(shè)计一个弹(dàn)性菜单的(de)点(diǎn)餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注(zhù)无菜单料理的餐厅接待人数很少，最低人(rén)数只(zhǐ)有(yǒu)8-10人，因此(cǐ)需要提前预(yù)约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客(kè)户选(xuǎn)择困难是，没有实(shí)质的(de)提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜单(dān)料理(lǐ),指的(de)是客人(rén)不点菜(cài),只需(xū)与(yǔ)主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜(tián)品(pǐn),均由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料(liào)名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻(fān)译是“师(shī)傅,拜(bài)托了(le)”、直接翻(fān)译是“厨(chú)师(shī)代办”。

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