新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)以(yǐ)及(jí)新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从而易(yì)诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼(yú)含有(yǒu)多(duō)种营(yíng)养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食(shí)用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来(lái)说，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部(bù)分人群(qún)食用后(hòu)会由于(yú)组织(zhī)胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此患有皮(pí)肤(fū)病(bìng)的(de)人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护(hù)心血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可(kě)适(shì)量吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭(bì)容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出内(nèi)脏(zàng)；若(ruò)不(bù)食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要(yào)直接(jiē)丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的(de)盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加入味、也能保(bǎo)持(chí)肉质的弹(dàn)性和(hé)湿(shī)润、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会(huì)让风味流失、若(ruò)在(zài)超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二(èr)次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水tan1等于多少，tan1等于多少兀浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食tan1等于多少，tan1等于多少兀盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器(qì)内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可(kě)比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪(rèn)前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地(dì)防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静置一(yī)段时间(jiān)、然后把它(tā)放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做(zuò)法上,要注意两(liǎng)点.一是(shì)所(suǒ)用的(de)白酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增(ztan1等于多少，tan1等于多少兀ēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到了目(mù)的(de)地后(hòu),要(yào)立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就(jiù)是直接把鱼(yú)放(fàng)入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼(yú)肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几天。

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