淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的(de)效(xiào)果(guǒ)的,若是使(shǐ)用(yòng)的(de)话(huà)不能(néng)让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西(xī)都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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