酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带(dài)一种特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思(chǎo)匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜(cài)。

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