近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊(zī)博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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