干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗)切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质(zhì)也央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的(de)盐份溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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