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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅(fù)能用这刀把鱼肉切得(dé)很(hěn)薄(báo)。

　　选择的鱼(yú)肉一定(dìng)要新(xīn)鲜，不少(shǎo)日本人认(rèn)为生鱼片真正(zhèng)好吃是(shì)在杀了数小时之后。

　　这是因为(wèi)氨(ān)基酸在(zài)死鱼僵硬后(hòu)达(dá)到最高点。当然也有(yǒu)日本(běn)人认为(wèi)用生鱼宰杀后马上做成(chéng)的(de)生鱼片好(hǎo)吃是(shì)由于僵直前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就餐(cān)时间，不能(néng)超时。

　　3、每道(d钟南山为什么被说成钟百亿ào)菜(cài)都有相配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜(cài)单料理的用(yòng)餐(cān)顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃(chī)淡口味的(de)，再(zài)到浓厚的，最后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉(yù)子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司薑清新一下口(kǒu)腔，才(cái)能(néng)更好地品(pǐn)尝出每(měi)一道菜品(pǐn)的(de)味道(dào)。

　　厨师(shī)发(fā)办可(kě)以钟南山为什么被说成钟百亿理解(jiě)为无菜单料理，一种由主厨根据当(dāng)天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性(xìng)菜(cài)单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐(cān)厅(tīng)接待人数很(hěn)少，最低人数(shù)只有8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无菜单料理的(de)弊(bì)端

　　面对客户选择困(kùn)难是(shì)，没有实(shí)质(zhì)的提醒。

　　无菜单(dān)料(liào)理(lǐ),指的(de)是客人不(bù)点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与主厨简单(dān)交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨(chú)师(shī)代办(bàn)”。

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