咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日(rì)子常识：

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咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jmine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语iǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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