面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身(sh我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门ēn)体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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