面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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