新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是指由(yóu)于含有部分(fēn)物(wù)质从而易(yì)诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在(zài)体质较(jiào)弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应(yīng)根(gēn)据个人(rén)情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组织胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的(de)人(rén)群应尽量避(bì)免食用，以免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可(kě)适(shì)量吃(chī)鱼，但如(rú)果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))，或(huò)均匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏(zàng)后，放入(rù)将开(kāi)未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自(zì)己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护作用，有利(lì)于预(yù)防(fáng)高(gāo)血压，下面了解新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水、先调(diào)味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后(hòu)不要(yào)直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容(róng)易(yì)在(zài)料理时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还(hái)会(huì)让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持(chí)肉质的(de)弹性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生血(xuè)水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)、会(huì)让风(fēng)味流(liú)失(shī)、若(ruò)在(zài)超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的情(qíng)况下(xià)、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气(qì)中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体苹果x多重内腔、可(kě)在(zài)烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条(tiáo)生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一(yī)段时间、然(rán)后(hòu)把(bǎ)它(tā)放入(rù)冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做(zuò)法上(shàng),要(yào)注意两点.一(yī)是所用(苹果x多重yòng)的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴中取(qǔ)出(chū),以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(苹果x多重dān)粗暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几天。

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