颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外(wài)质量好的(de)藕粉中还会一些片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都是(shì)现代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品(pǐn)科(kē)研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于(yú)开发加工天(tiān)然(rán)健(jiàn)康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各(gè)地(dì)名优(yōu)茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的(de)美(měi)誉(yù),杭(háng)州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (为什么球星都觉得梅西是最佳400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯(shǔ)、葛(gé)根等淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地(dì)比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷(lěng)开水(为什么球星都觉得梅西是最佳shuǐ)调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多(duō)的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收。

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