金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费(fèi)人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博(bó酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗)市政府出(chū)动了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施(shī)保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续(xù)。

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