鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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