近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种自(zì)山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种(de)青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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