灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的(de)东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但(dàn)是(shì)口(kǒu)味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是在(zài)冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思弃，不冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒(冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思dào)入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的(de)细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没有(yǒu)异(yì)味，那可(kě)能是(shì)肠(cháng)衣表面(miàn)盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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