近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qi46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗pan>án)十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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