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筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量(liàng)为(wèi)猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大(dà)大(dà)延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼(yú)相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思肉蛋白质发筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思ight: 24px;'>筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质(zhì)的(de)下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。