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蜡的熔点是多少度鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较低(dī蜡的熔点是多少度0; line-height: 24px;'>蜡的熔点是多少度)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确(què)没有(yǒu)活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解(jiě)冻(dòng)的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的(de)下降，一样(yàng)有一定的营养损失。