近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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