金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业(yè)时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排(pái)不(bù)上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大(dà)学生(shēng)群(qún)体往往选择(zé)工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其他地区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些(shì)政府出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了(le)一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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