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水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的。独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义p>

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义(gé)来说(shuō)是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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