近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠(huì)条件不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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