干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最(zuì)好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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