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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外(wài)质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专业(yè)生产加工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一(yī)体,国内(nèi)较大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业(yè),销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

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　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食(shí)品,素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲(lián)系(xì)列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工(gōng)为一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列(liè)产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化(huà)，都(dōu)是纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气(qì)味(wèi)；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还(hái)会粘(zhān)糊(hú)在(zài)一(yī)起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量(liàng)冷(lěng)开水调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才(cái)能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝(níng)结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克(kè)，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低人(rén)体(tǐ)对(duì)这些元素的(de)吸(xī)收。

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