落(luò)座、打开(kāi)手机(jī)、扫(sǎo)码点菜，已(yǐ)经(jīng)成为(wèi)不少人外出就(jiù)餐时的潜意识动作。不过，你是否(fǒu)意识(shí)到(dào)，这一(yī)便捷行为(wèi)背后可能(néng)藏着猫腻：在一次(cì)次点击中，顾客的(de)个(gè)人信(xìn)息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开(kāi)通(tōng)门槛低

　　近(jìn)日，北(běi)京市(shì)消费(fèi)者协会发布(bù)对“扫码强制关(guān)注使用”现(xiàn)象(xiàng)的劝(quàn)喻。其中提到(dào)，“必须使用小程序(xù)才能点(diǎn)餐”等扫码强制关注使用的(de)现象(xiàng)在(zài)生(shēng)活中并(bìng)不少见。

　　在北京(jīng)工作(zuò)的白领小张就(jiù)经常遇到这(zhè)种情况。“餐桌前坐定(dìng)后，服务员第一句就是请扫码(mǎ)点餐(cān)，当提出能不能(néng)用纸质(zhì)菜单时，服务员不是说纸(zhǐ)质菜单菜(cài)品不全，就是需(xū)等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码(mǎ)点餐。”小张回忆，“这不就(jiù)是变相强制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点(diǎn)餐在餐(cān)饮(yǐn)业已得到推广。山(shān)东一家虾火锅店的老板吕先生向中(zhōng)新经(jīng)纬(wěi)表示，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客(kè)人(rén)只能(néng)扫桌边(biān)二维码进入小程序点餐。“这样做不(bù)仅节省人力(lì)成本，省去沟通(tōng)成本，还不容(róng)易出错，效率更高。此外(wài)，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时(shí)表示，餐厅实施扫(sǎo)码点(diǎn)餐以来(lái)，只有极(jí)个(gè)别顾客提出过异议，其他顾(gù)客都已经(jīng)习卅是什么意思，卅是什么意思,读音惯成(chéng)自然(rán)了。

　　据(jù)中新经纬了(le)解(jiě)，目前一家(jiā)餐厅定制一个扫码点餐小(xiǎo)程序门槛并(bìng)不(bù)高，仅需花费数百元。

　　华斌（化(huà)名(míng)）之前在一家互联网公司做(zuò)程序员，2021年离职后开(kāi)了(le)一间工(gōng)作(zuò)室，专门为各种(zhǒng)店铺定(dìng)制点(diǎn)单小程序，其中餐饮店的扫码点餐小程序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码，用(yòng)户扫码(mǎ)进(jìn)入小程序，点餐、结算(suàn)、充值、堂食或自提(tí)都(dōu)可以选择。开通门槛也比较低，只(zhǐ)需(xū)要提供营业执照，费用(yòng)的话，小(xiǎo)程序(xù)申请(qǐng)加开通微信(xìn)支付共(gòng)400元，如(rú)果(guǒ)再开(kāi)通支付宝(bǎo)支付额外付(fù)300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专门做餐饮(yǐn)小程(chéng)序的店铺负责(zé)人也(yě)介绍(shào)称(chēng)，定(dìng)制扫码点餐小程序仅需399元，包括(kuò)认证、搭建、设计等费(fèi)用，餐饮店直接上传商品就可以用。

　　不提供个人信息不(bù)能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜(cài)而已，有必(bì)要非得扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要我提供(gōng)微信昵(nì)称、手机号(hào)呢(ne)？”在(zài)社(shè)交平台上，不少网友表示不(bù)解。

　　华斌说(shuō)，在扫码点餐小程(chéng)序(xù)的后台，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板可以做(zuò)一些数据分析，比如收入、销量等基础(chǔ)数(shù)据，当然(rán)也可以分(fēn)析会(huì)员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么(me)如(rú)何获得顾(gù)客画像呢？华斌说，这些都可以(yǐ)通过(guò)后台设置实现。

　　“首先(xiān)，可以设(shè)置不登录(lù)无法点(diǎn)餐，登录主要是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小程序也(yě)会获取(qǔ)手机号。如果觉得这(zhè)样做用户体(tǐ)验不好，还有其他办法，可在支付环节，设置(zhì)开(kāi)通会(huì)员(yuán)可(kě)领(lǐng)小(xiǎo)额优(yōu)惠券，大部分用户(hù)会注(zhù)册，这样就获(huò)取了用户的微(wēi)信信息和手机(jī)号。当然餐厅也可以设置成(chéng)直接点餐(cān)，获(huò)取这些信息的目的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的活动优(yōu)惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示，当时业(yè)务人员曾告诉他(tā)可通过设置获取顾客信息，且信息越全面(miàn)越(yuè)有利于后期分析客源。“我文(wén)化(huà)程度有(yǒu)限，也不想搞(gǎo)这些，开通扫(sǎo)码点餐(cān)就图个(gè)方便，所以(yǐ)我(wǒ)们不(bù)提供个人(rén)信息也(yě)能点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了(le)被“收割”个人(rén)信(xìn)息(xī)，顾客每次点餐也都可以转变为小程序的(de)流量，而商家(jiā)可选(xuǎn)择通(tōng)过接收推广(guǎn卅是什么意思，卅是什么意思,读音g)广告获取广告(gào)费用(yòng)。

　　据一位小程序开发者透露，点餐小程序也可以接入第三方(fāng)广告，顾客点击，餐(cān)饮(yǐn)店老板分钱。“当小程序(xù)的用户量达到1000以上(shàng)时(shí)，就可(kě)以申请(qǐng)接入(rù)广告，开屏广告或者插入小(xiǎo)程序中都可(kě)以，顾(gù)客点(diǎn)击或浏览，餐饮店可以分(fēn)流量费。”

　　据一(yī)位餐(cān)饮店老(lǎo)板介(jiè)绍，顾客点(diǎn)击一(yī)次他们分得的钱数(shù)并(bìng)不固定，要(yào)看用(yòng)户(hù)质量(liàng)，有时候点一下(xià)是(shì)几毛钱，有时候(hòu)能达(dá)到一块多。“总的来说，这笔(bǐ)收(shōu)入不(bù)多，一(yī)个月几百块钱，有(yǒu)比没有(yǒu)强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把(bǎ)顾客当“流量(liàng)”，最(zuì)终会失(shī)去顾客

　　针(zhēn)对存在已久的(de)强制(zhì)扫码点餐(cān)，顾客(kè)们(men)怨声载道，相关(guān)部门组织也多(duō)次发文，提(tí)出(chū)“不得”强制。不过，即使用(yòng)户自愿选择扫码点餐，这里面(miàn)也并非没有问(wèn)题，还牵扯到(dào)个人(rén)信息的获取(qǔ)和使(shǐ)用。

　　为尽可能详细(xì)准(zhǔn)确地分析顾客画(huà)像、大范围准确地推送营销信息，部分餐厅商(shāng)家通过(guò)设置扫码(mǎ)点餐小程序后台(tái)，获取顾客个人信息，内容有(yǒu)多有少(shǎo)，程度有深有浅(qiǎn)，导致了顾(gù)客必(bì)须提交个人信息，否则(zé)无法点(diǎn)餐的局面(miàn)。

　　暂不论强制顾客(kè)扫(sǎo)码(mǎ)点餐、过度收集(jí)顾客个人信(xìn)息已违反相关法律规定，单是把顾(gù)客当成冷冰冰的“流量(liàng)”，对整个餐饮业的经(jīng)营(yíng)环境和发(fā)展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服(fú)务为首(shǒu)要要求的餐(cān)饮业，顾(gù)客是一个(gè)个有温度的人(rén)，满(mǎn)足顾客需求，提供优良的服务(wù)，应是餐饮(yǐn)业(yè)的(de)共识。强(qiáng)制(zhì)扫码(mǎ)点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾(gù)客(kè)之间有温度的交流，本应(yīng)满足顾客个性(xìng)需求的便捷(jié)扫码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而过度收集(jí)个(gè)人信息(xī)则更恶(è)劣，实际上是在(zài)违反诸多(duō)法律规定的基础上，将顾客当(dāng)成(chéng)了(le)餐(cān)厅(tīng)经营营销的流量工具，甚(shèn)至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制扫(sǎo)码点餐不合理不(bù)合法，消费者(zhě)有权抵制(zhì)；其次(cì)，扫码(mǎ)点餐过(guò)度(dù)索权亦(yì)违(wéi)反相关法律规(guī)定(dìng)。对餐饮商家来说，强制扫(sǎo)码点餐获取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失去顾客。商家(jiā)唯有意识到最(zuì)好的营销手段是(shì)高(gāo)质量的(de)服务，才能真正(zhèng)留住客(kè)户。

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