酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利(lì)影(yǐng)响。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。<一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋/p>

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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