酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊rù)适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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