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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻(dòng)保(bǎo)存吗多(duō)久(jiǔ)

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿(ná)药(yào)棉沾百分之七(qī)十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的(de)混合物(wù)，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖(táng)和(hé)面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下(xià)约半个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候(hòu)在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室(shì)内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融(róng)化的更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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