家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好各(gè)有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频锅(guō)和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的(de)表(biǎo)面一般比较光(guāng)滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不(bù)好火候，很(hěn)容(róng)易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快(kuài)的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还(hái)含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

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　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造(zào)性(xìng)、强度(dù)和硬(yìng)度上没生铁高，所以适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性

　　了(le)解完(wán)了原(yuán)材料特(tè)性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料(liào)的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好(hǎo)的(de)延(yán)展性(xìng)，韧性强(qiáng)，能把锅锻压(yā)的很(hěn)薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可以大大节省燃(rán)料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温(wēn)度直接传递(dì)给食材，突出起(qǐ)来的高温(wēn)，处理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉(diào)。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据(jù)自(zì)己的真实需求来选择才是最主要的，任何(hé)东(dōng)西都(dōu)该发(fā)挥它(tā)的本质用途，烹煮等(děng)就(jiù)选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫(jiào)商家(jiā)帮您开好），这样，您会(huì)得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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