柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面团是活(huó)面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面以及柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加(jiā)少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需(xū)求留(liú)意的是,假如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加(jiā)水和的面便(biàn)是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物(wù)，具(jù)有(yǒu)满(mǎn)足(zú)的(de)硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质(zhì)料及配料掺入(rù)粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制(zhì)品(pǐn)的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维(wéi)生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人(rén)们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域十分(fēn)有名的(de)一种菜(cài)肴(yáo)，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很回味的(de)，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很少的(de)人会在家里边去制造(zào)这道菜的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很(hěn)多在(zài)城市中(zhōng)的人(rén)根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得(dé)很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家饭馆在生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强p>

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小火焖一(yī)会，等(děng)碗里(lǐ)的(de)水热(rè)了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉(yù)米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克(kè发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成(chéng)段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺入(rù)适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少(shǎo)数老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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